戚风蛋糕

戚风蛋糕
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作者:简爱580

健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

低筋面粉 100g
纯牛奶 60g
色拉油 60g
糖粉(面糊) 30g
白砂糖(打发蛋白) 60g

戚风蛋糕的做法

  • 戚风蛋糕的做法图解1

    1.准备好材料。

  • 戚风蛋糕的做法图解2

    2.糖粉加入蛋黄。

  • 戚风蛋糕的做法图解3

    3.加入牛奶和色拉油。

  • 戚风蛋糕的做法图解4

    4.拌匀后筛入低筋面粉。

  • 戚风蛋糕的做法图解5

    5.搅拌成无干粉颗粒的面糊。

  • 戚风蛋糕的做法图解6

    6.60g白砂糖分三次加入打发蛋白。

  • 戚风蛋糕的做法图解7

    7.蛋白打发的状态是可以立起一根筷子哦。

  • 戚风蛋糕的做法图解8

    8.打发好的蛋白三分之一先加入面糊,迅速按十字型拌匀,注意不要画圆圈搅拌哦。此步骤的搅拌速度要快速避免蛋白消泡。

  • 戚风蛋糕的做法图解9

    9.将拌好的面糊倒入模具,振出面糊中的气泡。

  • 戚风蛋糕的做法图解10

    10.180度预热烤箱,将面糊放入烤箱,上下火135度烤50分钟(ps:我家烤箱温度偏高,所以我选择了135度来烤。)

  • 戚风蛋糕的做法图解11

    11.等待50分钟……

  • 戚风蛋糕的做法图解12

    12.也许烤箱温度还是偏高了,表面开裂了,我还得好好改进一下。

  • 戚风蛋糕的做法图解13

    13.一出烤箱,马上倒扣放凉。

  • 戚风蛋糕的做法图解14

    14.戚风蛋糕好了,由于拍摄角度的问题,蛋糕的颜色没有显示出来,请以下图为准哦。

  • 戚风蛋糕的做法图解15

    15.准备吃蛋糕咯……

  • 戚风蛋糕的做法图解16

    16.当小块戚风遇到大樱桃……完美收工。

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戚风蛋糕的家常做法

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