戚风蛋糕的做法

• 1.准备好材料。

• 2.糖粉加入蛋黄。

• 3.加入牛奶和色拉油。

• 4.拌匀后筛入低筋面粉。

• 5.搅拌成无干粉颗粒的面糊。

• 6.60g白砂糖分三次加入打发蛋白。

• 7.蛋白打发的状态是可以立起一根筷子哦。

• 8.打发好的蛋白三分之一先加入面糊，迅速按十字型拌匀，注意不要画圆圈搅拌哦。此步骤的搅拌速度要快速避免蛋白消泡。

• 9.将拌好的面糊倒入模具，振出面糊中的气泡。

• 10.180度预热烤箱，将面糊放入烤箱，上下火135度烤50分钟（ps：我家烤箱温度偏高，所以我选择了135度来烤。）

• 11.等待50分钟……

• 12.也许烤箱温度还是偏高了，表面开裂了，我还得好好改进一下。

• 13.一出烤箱，马上倒扣放凉。

• 14.戚风蛋糕好了，由于拍摄角度的问题，蛋糕的颜色没有显示出来，请以下图为准哦。

• 15.准备吃蛋糕咯……

• 16.当小块戚风遇到大樱桃……完美收工。