核桃布丁的做法

做法：

• 1. 准备食材，称好重量。
• 2. 核桃仁放在锅里，小火炒熟备用。
• 3. 鱼胶粉倒入小碗里。
• 4. 加入纯净水溶化，静置片刻，使鱼胶粉泡发。
• 5. 将炒熟的核桃仁放入料理机。
• 6. 将细砂糖和牛奶都倒入搅拌杯。
• 7. 用料理机搅打，使核桃完全打碎，打成细腻的核桃牛奶糊，适当的久打一会儿，打到浓滑细腻，口感才会好。
• 8. 为了更加细腻，我把打好的奶糊又用筛网过滤一遍。
• 9. 牛奶糊特别细腻。
• 10. 鱼胶粉隔水加热或用微波炉加热，溶化成为液态(玻璃碗我担心加热过程中会裂，又换了个碗)。
• 11. 把鱼胶粉溶液倒入核桃牛奶糊里。
• 12. 快速的搅拌均匀，
• 13. 拌好的牛奶面糊还比较稀，将它放入冰箱，冷藏片刻。
• 14. 冷藏期间不时的拿出来搅动一下。
• 15. 当冷藏到核桃牛奶糊变得比较浓稠的时候，就可以进行下一步了。
• 16. 动物性奶油倒在碗里。
• 17. 用电动打蛋器打发到出现纹路的程度(6分发)。
• 18. 打发好的淡奶油加入到核桃牛奶糊里。
• 19. 翻拌均匀，核桃布丁就最终完成了。
• 20. 将核桃牛奶糊倒入布丁模里，放入冰箱，冷藏过夜。
• 21. 冷藏好的核桃布丁取出，用勺子挖就可以吃了。
• 22. 想脱模，就用电风吹的热风吹一吹布丁模的外侧，
• 23. 将一根牙签贴着布丁模内壁插进去，使布丁和布丁模分离。
• 24. 将布丁倒出来就行了，放几粒核桃装饰一下，一道美味的夏曰甜品就做好了。