用料：
- 鲜带鱼 两条
- 青椒 一个
- 红椒 一个
- 鸡蛋 一个
- 姜 适量
- 小葱 适量
- 生抽 适量
- 植物油 适量
- 料酒 少许
- 精盐 适量
- 面粉 少许
小贴士：
小火慢煎，鱼段可以多腌制一些时间，好入味。配料可用洋葱，煎后会更香。
做法：
- 1. 准备好各类食材，洗净备用。
- 2. 将新鲜的带鱼切成段，每一段上再划几刀。
- 3. 划好的带鱼段放入盆中，加入姜末，料酒，少许盐，生抽，腌制十五分钟左右，入味去腥。
- 4. 腌制好的鱼段，打入一个鸡蛋，加入适量面粉，让鸡蛋面粉糊均匀的挂在鱼段上。
- 5. 国内入油，烧热，用筷子夹起鱼块一块一块放入锅内，小火慢煎。一面煎至金黄后，翻起煎另一半。
- 6. 鱼段煎好后，放入青红椒，适当轻轻翻炒。
- 7. 撒上葱花，装盘上桌。香喷喷的带鱼就可以开吃了。