用料：
- 鸡胸肉 100克
- 胡萝卜 半根
- 青辣椒 一个
- 黄瓜 1只
- 油炸花生米 10几粒
- 柠檬 半个
- 葱姜 适量
- 大蒜 3瓣
- 山芹 4棵
- 盐 适量
- 麻辣红油 适量
- 鸡精 适量
- 味达美 适量
- 香醋 适量
- 香油 适量
小贴士：
鸡胸肉一定要去腥，可以煮时放料酒，也可以熟后用柠檬汁去腥，胡萝卜和山芹要焯水，胡萝卜稍微焯一下，山芹焯软，必须拔凉
做法：
- 1. 准备食材：鸡胸肉，山芹，胡萝卜，黄瓜，尖椒
- 2. 首先处理鸡胸肉，洗净，切点葱姜放锅里煮
- 3. 趁煮肉的空，切黄瓜，尖椒，切成丝
- 4. 山芹洗净，切段
- 5. 胡萝卜洗净，去皮，用擦子擦成丝，备用
- 6. 鸡肉，熟了捞出凉凉备用
- 7. 胡萝卜，山芹开水焯一下，凉水拔凉，控水备用
- 8. 鸡肉凉了，撕成鸡丝放大碗里，挤出柠檬汁拌一下鸡丝，去去腥
- 9. 大蒜拍碎，连同花生米和所有准备好的菜都放碗里，准备好调料
- 10. 大碗里放盐，味达美，醋，鸡精，辣椒油，拌匀
- 11. 装盘前滴几滴香油，装盘