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  • 用料:

  • 荞麦挂面  一小把
  • 葱(蒜)  一棵
  • 香油  少量
  • 蚝油  适量
  • 酱油  适量
  • 陈醋  适量
  • 蒜蓉辣椒  适量
  • 鸡肉  少量
  • 下饭菜  适量

做法:

  • 1. 切好葱花(我买不到用蒜味道也不错)和鸡肉丁,图片中还有一点萝卜干末,是我上个菜用剩的料,我也放了。
  • 2. 将蚝油、酱油、香油、蒜蓉辣椒、陈醋和超市买的罐头下饭菜混合,调配好备用。完全可以依个人口味。
  • 3. 准备一碗凉白开备用(本来想把准备工作当一步的,可是第一次发,怎么放三张照片到同一步或者怎么删减不清楚,所以到这里还在准备阶段)
  • 4. 开锅,水煮开之后下面,改为小火(据说干面要用小火才煮的均匀,用大火容易夹生),面煮开了之后,想锅里加一碗冷水继续煮,再次煮开后把面条捞出来放到第三步准备的凉白开里面(这样子面不易粘连)
  • 5. 将面汤倒掉,热锅,放少量油,将鸡肉丁、葱花一起放入锅中翻炒,我油放少了担心炒焦就加了一点水。炒熟之后熄火。
  • 6. 将凉白开中的面条捞出沥干,放入锅中,淋上酱料。用筷子拌匀既可。
  • 7. 成品。