用料：
- 新鲜花蟹 8只(1000g)
- 姜丝 适量
- 指天椒 5个
- 葱 二根
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 油 适量
小贴士：
这里采用的是后姜葱法，是为了提鲜。广东不吃辣椒都不放，我们喜辣所以在广东人的做法上改良加了指天椒，又是另一番滋味。
做法：
- 1. 新鲜的花蟹
- 2. 处理干净，一分为二，蟹腿夹碎一点好入味
- 3. 葱姜指天椒切好备用
- 4. 锅内热油下入花蟹翻炒
- 5. 翻炒至开始变色时加入姜丝和指天椒继续翻炒
- 6. 完全变色后加入料酒和生抽
- 7. 翻炒均匀后盖上焖二分钟
- 8. 加入葱段
- 9. 翻炒均匀即可
- 10. 出锅装盘
- 11. 超赞的下酒菜OK了