用料：
- 西兰花 500克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 辣皮子（辣椒皮） 适量
- 植物油 适量
小贴士：
西兰花焯水2分钟左右就可，时间长维生素流失就太多 。爆炒时断生即可，否则口感不脆。
做法：
- 1. 500克西兰花，掰成，小花朵。
- 2. 像这样小花朵，
- 3. 辣皮子适量切成段，姜切粒，蒜切片，备用。
- 4. 在盆里放点盐泡西兰花花朵5分钟左右。
- 5. 洗干净放到开水锅中焯一下，3分钟左右，水中放点盐和几滴油。
- 6. 捞出备用。
- 7. 锅中倒油少许。
- 8. 油热放姜蒜炒香。
- 9. 接着放辣皮子，炒香。
- 10. 放西兰花大火爆炒，放盐适量，放适量生抽，2分钟左右，汤汁将收干出锅。
- 11. 装盘。