用料：
- 鸭血 一盒
- 粉丝 100克
- 酸菜（四川） 200克
- 油菜 100克
- 豆皮 一张
- 玉米油 适量
- 蒜沫 适量
- 姜丝 适量
- 泡椒 适量
- 小米椒 适量
- 干红辣椒 适量
- 葱花 适量
小贴士：
这道菜不需要其他的调味料，四川泡菜（鱼酸菜）本来就有盐，所以在制作过程中就不需要在放盐啦！要是用别的酸菜，只需要要放适量盐就可以啦！辣椒可以根据个人口味准备。
做法：
- 1. 准备材料，姜切丝（切不细的朋友可以切成沫）蒜切沫，泡椒、干红辣椒、小米椒、小米椒切段，豆皮切丝，鸭血切块，酸菜切小段，油菜洗净，粉丝用凉水泡软备用。
- 2. 取一口炒锅加玉米油，热油。
- 3. 蒜沫，姜沫，辣椒等下锅暴香。
- 4. 暴香之后放酸菜翻炒。
- 5. 加适量水。
- 6. 等锅开之后先放入鸭血煮两分钟。
- 7. 再加入粉丝豆皮煮一分钟。
- 8. 最后放入油菜一分钟后便可以出锅啦！
- 9. 装盆后散上葱花便可以啦！