用料：
- 变蛋 4个
- 辣椒面 适量
- 花椒碎 适量
- 芝麻 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 少许
- 花生油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
小贴士：
变蛋是腌制好的，只要把麻辣汁调好就可以了，浇麻辣汁是油温要控制好，一点要用葱姜花椒炸香的油浇麻辣汁。
做法：
- 1. 准备四个变蛋。
- 2. 然后用线把变蛋对切成四瓣。
- 3. 整齐的码在盘中。
- 4. 用辣椒面，花椒碎和芝麻放在碗中，然后再用生抽，醋，白糖，鸡精调一个碗汁备用。
- 5. 起炒锅放适量花生油，放葱姜花椒炸香。
- 6. 浇入辣椒碗中，然后趁热再把调好的碗中浇进去。
- 7. 倒入小碗和变蛋拼盘，变蛋蘸汁吃，麻辣香，好吃的不得了。