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酱香酿茄子的做法
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用料:
茄子
两个
大肉
半斤
鸡蛋
1个
橄榄油
适量
蚝油
适量
生抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
西红柿酱
少许
花椒粉
适量
生姜粉
适量
小贴士:
肉用鸡蛋清挂一下,目的是为了让肉馅入口即化,香嫩可口。
做法:
1.
茄子两个,大葱1个备用。
2.
肉馅1斤放入花椒面,生姜面淹渍半小时。打入一个鸡蛋蛋清抓匀。
3.
葱切沫。
4.
把葱码在肉馅上,放入盐,蚝油,老抽 ,鸡精。
5.
热锅烧油。
6.
待油烧开 泼在码了葱花的肉馅上。用,手把馅料抓匀备用。
7.
茄子洗净切开,如图所示。
8.
把茄子一段一段,掏去肉,如图所示。
9.
两个茄子全部加工成这样,如图所示。
10.
将准备好的肉馅,全部塞入茄子的缝隙中。
11.
装盘蒸半小时。
12.
这个是半小时以后。
13.
热锅烧油。
14.
下入提前准备好的番茄酱和蚝油,煮开。
15.
泼在蒸好的茄子上,0K成了。
16.
成品图。