用料：
- 泥鳅 十条
- 豆腐 适量
- 油 适量
- 料酒 一小勺
- 葱姜 各几片
- 胡椒粉 小半勺
小贴士：
泥鳅多养几天可以不用剪肚子就会很干净，杀之前用盐腌制就会死掉
做法：
- 1. 泥鳅买回养两天，用剪刀剪开肚子取出内脏清洗干净，倒入料酒，加入姜丝和大葱丝
- 2. 锅里加油，油七成热倒入腌好的泥鳅煎香
- 3. 锅内加适量水烧开，放两块姜片，两节大葱段，把煎香的泥鳅倒入
- 4. 豆腐切块加盐，用水泡一下去豆味
- 5. 泥鳅熬制二十分钟加入豆腐，可以同时放少量胡椒粉，熬制十分钟
- 6. 最后加盐和葱花，上桌，汤好鲜，肉好嫩