用料：
- 三黄鸡 1只
- 土豆 1个
- 青椒 2个
- 大葱 1根
- 宽面 适量
- 蒜 5瓣
- 盐 适量
- 白糖 一大勺
- 干辣椒 一把
- 姜 适量
- 油 适量
- 花椒 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1个
- 郫县豆瓣酱 一大勺
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 生抽
- 老抽
做法：
- 1. 三黄鸡一只，斩块
- 2. 焯水去除血沫
- 3. 准备材料，蒜、姜切片，干红辣椒段半碗（我这是不太辣的干辣椒），八角桂皮两个，花椒适量，大葱切段，青辣椒切块，土豆备好，切滚刀块
- 4. 热锅放油，油要多放，油6成热放入一大勺糖（不怎么爱吃甜的可以少放）
- 5. 炒至糖溶化起泡
- 6. 放入鸡块煸炒焦黄
- 7. 放花椒煸炒，然后依次放进姜蒜、干辣椒、桂皮八角、翻炒，放料酒、生抽、老抽，煸炒
- 8. 加入开水与肉齐平，盖锅盖炖10分钟
- 9. 土豆平铺在上面，不要翻炒，盖过盖焖熟
- 10. 另起一锅面条煮熟
- 11. 土豆焖熟之后放进，大葱段、青椒翻炒，加入鸡精
- 12. 面条铺盘底
- 13. 装盘，一份大盘鸡就做好了
- 14. 开吃