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郝氏鸡丝凉面的做法

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  • 用料:

  • 手擀面  适量
  • 黄瓜  一根
  • 紫甘蓝  适量
  • 鸡胸肉  一个
  • 生抽  一勺
  • 酱油  一勺
  • 米醋  一勺
  •  二个
  • 麻酱  适量
  •  适量

小贴士:

煮面时放点盐防止面粘在一起!也可以使面更筋道、爱吃辣的最后可以加点辣椒油!我放的黄瓜和紫甘蓝,大家可以换成其他的食材!我做的料汁可以做三份面!大家可以参考一下!煮好的面我放在冰箱里,吃的时候凉凉的很爽!

做法:

  • 1. 准备鸡胸肉!放在在凉水中、两片姜二段葱,适量盐、一勺料酒!开锅煮4-5分钟煮到8成熟!关火!静泡十分钟左右!让鸡肉是成熟!
  • 2. 煮面!(适量盐)面开两开!面煮到八成熟.(中间有一点点白芯就行,这样面比较筋道,不要过凉水)放到小盆里,倒入适量色拉油!放凉
  • 3. 准备撕鸡胸肉,把肉放在袋里!用擀面杖敲打!
  • 4. 敲几下就这样了,
  • 5. 撕成鸡丝
  • 6. 调料汁!一勺米醋、一勺生抽、一勺酱油!蒜汁.调匀、调好麻酱(少放点盐)
  • 7. 准备好的食材
  • 8. 摆盘,放面!放黄瓜丝,紫甘蓝丝,少量料汁、再放鸡丝!放麻酱!在倒入少量料汁!最后再放点熟芝麻做装饰就好了