用料：
- 杏鲍菇 1斤
- 猪肉 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 干辣椒 适量
- 花生油 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 蚝油 少许
- 香油 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精
小贴士：
杏鲍菇，胡萝卜，豌豆都要焯熟再炒，最后要勾入薄芡。
做法：
- 1. 切葱姜干辣椒备用。
- 2. 猪肉切丁备用。
- 3. 把杏鲍菇和胡萝卜切丁，然后把杏鲍菇，胡萝卜和豌豆焯熟备用。
- 4. 起炒锅，放花生油，葱姜干辣椒爆香。
- 5. 放猪肉丁煸炒。
- 6. 肉丁炒香后放入杏鲍菇，放盐，放蚝油生抽进行煸炒。
- 7. 杏鲍菇炒香以后放入豌豆和胡萝卜丁。
- 8. 炒好以后用生抽，醋，淀粉调碗汁，过火前加到锅中，关火后加少许鸡精，淋入香油关火。
- 9. 出锅装盘。