用料：
- 鸡胸肉 200克
- 淀粉 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 五香粉 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 白醋 几滴
- 鸡蛋 一枚
- 燕麦 适量
- 番茄酱或沙拉酱 适量
小贴士：
一，鸡胸肉切薄片，味道容易进，在鸡胸没有完全化开之前进行切片比较容易。
二，淀粉，燕麦片适量倒，用多少到多少。
三，炸的时候小火，闻到香味基本就差不多了。
做法：
- 1. 鸡胸拿出来解冻
- 2. 拿出来二十分左右，把鸡胸切成薄片，并对鸡胸进行敲打，可以用敲肉锤或者刀背进行敲打，不要敲断。
- 3. 把鸡肉放进带点深度的盘子里，大蒜，姜切片，葱切断 ，料酒，耗油，白糖，白醋，五香粉放入鸡肉进行搅拌。
- 4. 准备适量的淀粉，燕麦片，可以先拿出来一些，用多少就拿多少，把鸡蛋搅拌均匀。
- 5. 首先把鸡肉拿出来，把除了肉之外的所有东西抖掉，粘上淀粉。
- 6. 放入鸡蛋液中
- 7. 再放入燕麦片中
- 8. 锅中放油，加热，六七分热就可以下锅
- 9. 小火，炸至金黄即可
- 10. 放入盘中，控油
- 11. 把炸好鸡排进行摆盘，淋上适当的番茄酱或沙拉酱都可以。