用料：
- 猪大肠 900g
- 青椒 适量
- 彩椒 1个
- 洋葱 1个
- 葱 2颗
- 姜 2颗
- 蒜 4粒
- 八角 3粒
- 桂皮 2段
- 干辣椒 1把
- 花椒 适量
- 酱油 适量
小贴士：
全程大火才火爆，肥肠先用加入料的水煮熟去味，表示加入少量白糖味道更好
做法：
- 1. 锅内放清水加入大肠，香叶，花椒八角，姜片料酒和盐煮20分钟
- 2. 准备好所有食材，肥肠捞出沥干水分切块，青椒，葱切段，彩椒切片，洋葱切半圈，姜切片，蒜切粒，热锅放油.(切好的食材拍好照被我误删了，而且是彻底删除，此处请朋友们自行脑补谢谢了，抱歉!)
- 3. 油七分热下大料，葱姜蒜干辣椒花椒爆香
- 4. 爆香后倒入肥肠翻炒
- 5. 翻炒片刻倒入少量的高度酒不停翻炒
- 6. 加入豆瓣酱，老抽，少量白糖翻炒上色
- 7. 肥肠翻炒至焦脆加入洋葱翻炒片刻
- 8. 倒入辣椒翻炒断生
- 9. 调味即可
- 10. 出锅