干炸鱼肉的做法

做法：

• 1. 草鱼一条，去骨取鱼肉。
• 2. 把鱼肉切成越一公分的条。
• 3. 下料酒、姜末、盐、味精、鸡蛋、淀粉，少许油腌上。
• 4. 油锅烧至8成热，下鱼炸至定型捞起。
• 5. 油温升高后再次下鱼块炸至金黄捞出控油。
• 6. 摆盘，又香又脆的鱼肉，老人小孩都能吃。