山西过油肉

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健康功效

猪里脊肉:补肾、滋阴、益气
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

山西过油肉的做法

  • 山西过油肉的做法图解1

    1.水发木耳洗净摘小片,青椒切成菱形片,葱切片,洋葱切成三角,姜切片,

  • 山西过油肉的做法图解2

    2.猪里脊洗净顶刀切成2厘米左右的薄片,放入器皿中备用。

  • 山西过油肉的做法图解3

    3.取一只干净的碗把切好的肉片放入碗中,加盐5克,料酒5克抓匀上劲,加入鸡蛋抓匀,放入淀粉拌匀,腌制20分钟。

  • 山西过油肉的做法图解4

    4.锅中烧热下油250克左右,大火烧热。

  • 山西过油肉的做法图解5

    5.下入腌制好的肉片,滑散倒入漏勺,控油备用。

  • 山西过油肉的做法图解6

    6.锅中留油10克,烧热下入葱姜蒜、洋葱、青椒、木耳、肉片煸炒拌匀。

  • 山西过油肉的做法图解7

    7.放盐、鸡精、十三香、料酒、老抽、米醋、大火翻炒均匀,加清水50克左右。

  • 山西过油肉的做法图解8

    8.大火烧开收汁,出锅装盘即可。

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