用料：
- 带鱼 6段
- 香油，盐，白胡椒粉 适量
- 葱姜蒜，蒸鱼豉油 适量
- 生抽，花椒粒，料酒 适量
- 芝麻，葱丝，枸杞子 适量
小贴士：
注意带鱼身上有一层白色油脂，收拾时要根据个人喜好去除，或不去除鱼身上的白色物质，据说这种白色油脂的营养价值很高，不过我还是习惯性的要大体去除一部分。
做法：
- 1. 带鱼洗净切十字花刀
- 2. 葱姜蒜切好备用
- 3. 盘底放入适量葱姜蒜花椒粒
- 4. 然后把鱼摆在上面
- 5. 放入适量盐，白胡椒粉，料酒，蒸鱼豉油，生抽，剩余葱姜蒜
- 6. 用保鲜膜包好腌制20分钟
- 7. 蒸锅水开放入鱼上汽后蒸10分钟关火焖2分钟
- 8. 然后把带鱼捡出装盘，汤汁过滤入锅放入适量香油收汁浇在鱼上，放适量葱丝，枸杞子，芝麻装饰即可上桌