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麻辣鸡丝凉面的做法

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  • 用料:

  • 鸡胸肉  50克
  • 切面  200克
  • 黄瓜  20克
  • 红椒  10克
  • 大葱  10克
  • 香菜  10克
  •  15克
  •  5克
  • 味精  5克
  • 白糖  5克
  • 麻油  10克
  • 辣椒面  10克
  • 生抽  5克
  • 米醋  10克
  • 香油  5克

做法:

  • 1. 锅中放清水200克,下入鸡胸肉,大火烧开,煮熟捞出,放案板上顺反撕成丝,放入盘中备用。
  • 2. 黄瓜斜切成片,顺刀切成丝,红椒去筋膜切细丝,大葱切沫,蒜拍碎切沫,香葱切段。
  • 3. 锅中放入清水500克,大火烧开,放入切面煮熟,倒入凉水中过凉,控净水分,倒入碗中备用。
  • 4. 然后码上鸡丝,黄瓜丝,红椒丝,大葱沫,蒜沫。
  • 5. 依次放盐,味精,生抽,米醋,麻油,香油,辣椒面。
  • 6. 锅中烧热放入色拉油10克,大火烧至7-8成热,把热油倒入面上的辣椒面上氽香,撒上香菜,用筷子拌匀即可。
  • 7. 成品图。