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  • 用料:

  • 高粉  400g
  • 牛奶  200g
  • 酵母  5g
  • 鸡蛋液  50g
  •  4g
  •  55g
  • 黄油  35g
  • 鸡蛋液(刷表面)  适量
  • 白芝麻  适量

小贴士:

1.没有单独酵母盒的面包机,那就把盐和酵母粉开放。
2.这款面包不需要揉出手套膜。
3.没有发酵功能的烤箱就放一碗热水在烤箱中。
4.根据自己的烤箱调整烘烤时间和温度,必要时加盖锡纸。

做法:

  • 1. 食材明细,我这次用面包机做,黄油需要用室温软化的。
  • 2. 除了酵母外所有配料倒入面包桶内。
  • 3. 酵母放在酵母盒中,设定面团选项,揉面加发酵大约一个半小时。
  • 4. 将面团发酵至两倍大。
  • 5. 手指蘸少许面粉插入面团,面团不回缩,发酵完成。
  • 6. 取出面团排气、松弛、整形,放入模具中,入烤箱进行二次发酵。
  • 7. 发酵45分钟左右,发至1.5倍大,然后在面包表面刷一层蛋液,撒上少许白芝麻。
    提前预热烤箱180度。
  • 8. 放入预热好的烤箱,烤15分钟,待表面上色即可取出,脱模冷却。
  • 9. 金灿灿、明晃晃、肉嘟嘟的小面包就做好了,好吃没商量!
    Bon appetite.