用料：
- 土豆 三个
- 韭菜 几棵
- 葱 少许
- 姜 少许
- 蒜 少许
- 辣椒 两个
- 盐 一点
- 老陈醋 少许
- 料酒 一点点
小贴士：
土豆的做法太多，煮，炖，蒸，炒，炸等等，今天是看小秘书帖子里有这道菜，感觉很好就照着做了，给换成了几棵韭菜，人家用的是青辣椒。不爱吃辣的俄正好呢。土豆用清水泡去淀粉，这样炒出的土豆丝口感好。就是不放醋也脆脆的。
做法：
- 1. 准备好食材，
- 2. 土豆擦丝，放清水里浸泡，浸泡过程中换几次水，泡去淀粉水，
- 3. 韭菜切长段，蒜切片，葱切葱花，姜切小块，辣椒两个，备用，
- 4. 烧热锅，
- 5. 倒油，油热下葱花，蒜，姜，煸炒出味，
- 6. 放两个辣椒，注意别炒胡了辣椒，
- 7. 下土豆丝翻炒，
- 8. 一定要翻炒均匀，量有点多了，淋上点清水，撒上盐，倒料酒，老醋，胡椒粉，翻炒均匀，
- 9. 翻炒均匀下韭菜，继续翻炒，
- 10. 翻炒均匀了，土豆丝也熟了，可以出锅唠，
- 11. 出锅盛入盘子里，
- 12. 味道不错，加了韭菜，少量韭菜起着增色，
- 13. 感觉撒上点黑芝麻好些，