用料：
- 粘米粉 50克
- 玉米淀粉 50克
- 鸡蛋 2个
- 花生油 适量
- 生抽 适量
- 葱花 适量
小贴士：
这是两个小孩的份，份量由人多人少来做比例哦。
如果喜欢皮更薄，更透明的做法，需要将配方里的水和生粉量稍微加多一些即可。里面可以加入牛肉，豆芽，或者肉馅和虾仁等做成美味的早餐肠粉。
.蒸肠粉的盘子我用的是中号批萨盘，比较容易揭开。
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 把粘米粉和玉米淀粉一起到入大碗，加大概100毫升的水，搅拌均匀备用。
- 3. 用平底锅放适量花生油，油热后把剁好的香葱煲炒香。
- 4. 然后放适量生抽，再放少许水煮开。
- 5. 煮好的调味料用小碗盛出备用。
- 6. 用一个大点的铁盘子摸上少许花生油，以免粘盘。
- 7. 把已经调好的粉浆到入盘子，隔水蒸两分钟左右。
- 8. 然后再到入一个打散的鸡蛋，盖上锅盖，继续蒸数秒。
- 9. 蒸好以后把肠粉慢慢卷起，继续再蒸一盘，蒸完全部粉浆为止。
- 10. 把卷好的肠粉用碟子摆好。
- 11. 然后把肠粉用餐刀切成小段，用胡萝卜做成个小花，装饰在盘中间，盘子四周再切几朵黄瓜做装饰，这样一份低廉的鸡蛋肠粉，是不是变成高大上了？
- 12. 然后淋上已经调好的调味料就可以开吃咯。
- 13. 一份即实惠又美味，干净又卫生的广式鸡蛋肠粉就做好咯。