用料：
- 鲜猪肉 500克
- 茴香 一把
- 精面粉 300克
- 香葱 三棵
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 味精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 香油 适量
- 温水 适量
小贴士：
猪肉选肥瘦适中的，直接加工成肉碎，猪肉炒下可控油不腻
做法：
- 1. 茴香，香葱洗净控干水份
- 2. 猪肉洗净切成肉碎
- 3. 热锅凉油下猪肉碎翻炒，加生抽和盐炒至八成熟晾凉
- 4. 茴香，香葱切碎加入猪肉碎中，放入鸡精，味精，老抽，饺子调料，香油搅拌均匀
- 5. 温水加少许盐和面，分多次加入水
- 6. 面揉成偏干的面团用保鲜膜包住醒发5分钟，切小剂撮条，取少许面粉洒在桌面切小块压扁擀面皮，
- 7. 包饺子了
- 8. 凉水入锅烧开下饺子，分三次烧开翻滚时下少许凉水点锅，三次后烧开关火盛出装盘