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  • 用料:

  • 牛奶  200克
  • 蛋黄  60克
  •  40克
  • 吉利丁  15克
  • 巧克力蛋糕胚  2片
  • 草莓果酱  200克
  • 打发淡奶  280克
  • 百利甜酒  20克
  • 防潮糖粉  5克
  • 草莓  1克
  • 奶油  3克
  • 奶酪  100克

小贴士:

1、淡奶打发时要加一些糖粉一起打发!
2、蛋黄➕牛奶搅拌时火温不要太大.蛋黄会煮熟.慢慢搅动用橡皮刮刀.

做法:

  • 1. 牛奶镉水加热!吉利丁提前泡水
  • 2. 蛋黄加糖打微发.乳白状
  • 3. 牛奶热了以后蛋黄加入牛奶里面.
  • 4. 加入泡软的吉利丁.搅拌至完全融化.小火慢慢搅拌浆料至粘稠
  • 5. 取出放凉加入奶酪搅至完全融化
  • 6. 加入适量草莓果酱.拌匀
  • 7. 慕斯圈膜底部用保鲜膜包紧
  • 8. 放进一片蛋糕胚.打底
  • 9. ➕百利甜酒➕打发淡奶
  • 10. 倒入慕斯圈膜一层蛋糕胚➕一层慕斯➕一层蛋糕胚➕一层慕斯.入冰箱冷冻2小时以上.取出脱模.上面抹一点草莓酱.颜色会好看.切片
  • 11. 摆拍