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草莓慕斯的做法
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用料:
牛奶
200克
蛋黄
60克
糖
40克
吉利丁
15克
巧克力蛋糕胚
2片
草莓果酱
200克
打发淡奶
280克
百利甜酒
20克
防潮糖粉
5克
草莓
1克
奶油
3克
奶酪
100克
小贴士:
1、淡奶打发时要加一些糖粉一起打发!
2、蛋黄➕牛奶搅拌时火温不要太大.蛋黄会煮熟.慢慢搅动用橡皮刮刀.
做法:
1.
牛奶镉水加热!吉利丁提前泡水
2.
蛋黄加糖打微发.乳白状
3.
牛奶热了以后蛋黄加入牛奶里面.
4.
加入泡软的吉利丁.搅拌至完全融化.小火慢慢搅拌浆料至粘稠
5.
取出放凉加入奶酪搅至完全融化
6.
加入适量草莓果酱.拌匀
7.
慕斯圈膜底部用保鲜膜包紧
8.
放进一片蛋糕胚.打底
9.
➕百利甜酒➕打发淡奶
10.
倒入慕斯圈膜一层蛋糕胚➕一层慕斯➕一层蛋糕胚➕一层慕斯.入冰箱冷冻2小时以上.取出脱模.上面抹一点草莓酱.颜色会好看.切片
11.
摆拍