用料：
- 羊肉馅 300克
- 冬瓜 1块
- 葱，姜，蒜 各1撮
- 料酒 少许
- 盐 适量
- 生抽酱油 少许
- 胡椒粉 少许
- 水淀粉 适量
- 花椒，大料 各少许
- 姜粉，姜末 各少许
小贴士：
提示:第四步写到微开，说下为什么不等锅开锅在下入丸子呢，如果锅开了，冬瓜也熟了，这时在下入丸子，等丸子熟透，冬瓜熟的过火不上口味，如果微开，也就是锅边有小泡岀现，这时下入丸子，丸子熟了，冬瓜熟了不过火，香味也入菜里了，在吃上口感最佳，羊肉选用新鲜，冬瓜用应季白霜多的冬瓜最好了。
做法：
- 1. 羊肉馅放料酒，姜粉，姜末，盐，生抽水淀粉顺时针搅拌均匀，冬瓜去皮去籽切片，葱，姜，蒜去段，生抽，料酒，盐，胡椒粉，香油备齐。
- 2. 锅中放清水，加入生抽，花椒，大料，葱，姜，蒜和适量盐
- 3. 在倒入冬瓜片
- 4. 微开后，用勺子舀一勺羊肉馅，尽量舀圆点，分个下入锅中
- 5. 丸子全部下完，用汤勺从锅边推动几下
- 6. 看到丸子变色，羊肉丸子就熟了，这时冬瓜段生熟透，关火。加少许胡椒粉和香油，香菜提味增香。
- 7. 成入碗中，品尝美味。