羊肉丸子氽冬瓜

羊肉丸子氽冬瓜
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作者:云儿

健康功效

冬瓜:活血化瘀
料酒:活血化瘀

食材用料

姜粉,姜末 各少许
生抽酱油 少许
适量
葱,姜,蒜 各1撮
花椒,大料 各少许
羊肉馅 300克

羊肉丸子氽冬瓜的做法

  • 羊肉丸子氽冬瓜的做法图解1

    1.羊肉馅放料酒,姜粉,姜末,盐,生抽水淀粉顺时针搅拌均匀,冬瓜去皮去籽切片,葱,姜,蒜去段,生抽,料酒,盐,胡椒粉,香油备齐。

  • 羊肉丸子氽冬瓜的做法图解2

    2.锅中放清水,加入生抽,花椒,大料,葱,姜,蒜和适量盐

  • 羊肉丸子氽冬瓜的做法图解3

    3.在倒入冬瓜片

  • 羊肉丸子氽冬瓜的做法图解4

    4.微开后,用勺子舀一勺羊肉馅,尽量舀圆点,分个下入锅中

  • 羊肉丸子氽冬瓜的做法图解5

    5.丸子全部下完,用汤勺从锅边推动几下

  • 羊肉丸子氽冬瓜的做法图解6

    6.看到丸子变色,羊肉丸子就熟了,这时冬瓜段生熟透,关火。加少许胡椒粉和香油,香菜提味增香。

  • 羊肉丸子氽冬瓜的做法图解7

    7.成入碗中,品尝美味。

小贴士

提示:第四步写到微开,说下为什么不等锅开锅在下入丸子呢,如果锅开了,冬瓜也熟了,这时在下入丸子,等丸子熟透,冬瓜熟的过火不上口味,如果微开,也就是锅边有小泡岀现,这时下入丸子,丸子熟了,冬瓜熟了不过火,香味也入菜里了,在吃上口感最佳,羊肉选用新鲜,冬瓜用应季白霜多的冬瓜最好了。

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羊肉丸子氽冬瓜的家常做法

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