用料：
- 猪肉 适量
- 盐 半勺
- 生粉 两勺
- 蒜头 两瓣
- 姜 少量
- 酱油 适量
- 花生油 适量
- 香炸粉 1包
做法：
- 1. 肉去肥，切10厘米大小，可以边转边从边缘切，厚度1厘米左右
- 2. 用刀背剁薄
- 3. 加入准备的所有调料，可以按口味加。加生粉是怕肉老了。也可以用油让肉嫩些。
- 4. 用手抓匀，放入冰箱放置2小时左右
- 5. 取适量油倒入锅，大火加热，转中火。这个过程可以给肉抹炸粉。可以用蛋黄抹匀后再加粉，只要能沾粉就好。
- 6. 把肉放进锅，不要搅拌。等一段时间再翻面。翻前可以用油淋一下，不容易掉粉。可以用筷子压住一边，然后铲子铲肉往另一面翻
- 7. 炸至两面金黄即可