用料：
- 尖椒 150g
- 火腿 50g
- 鸡蛋 100g
- 葱 10g
- 姜 10g
- 蒜 10g
- 盐 5g
- 味精 5g
- 白糖 5g
- 胡椒粉 5g
- 料酒 5g
- 香油 5g
做法：
- 1. 尖椒洗净去籽，然后拉开切成菱形片，火腿切成菱形片，鸡蛋打入碗中搅匀备用
- 2. 葱姜蒜切片
- 3. 将锅烧热下入色拉油10克左右，把打好的鸡蛋滑熟捞出备用
- 4. 锅中烧油100克，转大火烧热，把尖椒块、火腿块放入油中，汆下倒入漏勺备用
- 5. 锅中留油10克左右，烧热，下葱姜蒜进行爆香，放入尖椒块、火腿块
- 6. 加盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉翻炒
- 7. 然后放入炒好的鸡蛋，转大火翻炒几下，淋上香油出锅即可
- 8. 成品图