用料：
- 毛豆米 三百克
- 瘦肉 五十克
- 料酒 五克
- 生粉 十克
- 盐 十克
- 胡椒粉 五克
- 味精 三克
- 生姜 十克
- 大蒜 五克
- 青红辣椒 各两个
小贴士：
瘦肉腌制前一定要用手抓匀才能入味，油温不能太高，高了肉爱粘锅，油温低了也不能，油温低了生粉会掉进油里肉就不好吃了。有香葱最好给点，我家里没有了，下雨也懒得上楼摘。
做法：
- 1. 毛豆米冲洗干净
- 2. 锅烧水下毛豆米汆水
- 3. 瘦肉切丁
- 4. 装盘给生粉，料酒，少量盐用手抓匀，让每颗肉丁都均匀的裹上生粉和料酒，盐好入味，抓好腌制十分钟。
- 5. 生姜，大蒜，青椒，红辣椒切丁。
- 6. 毛豆米煮熟了就可以了，沥干水备用。
- 7. 热锅给炒菜多点的油
- 8. 油温六十度下瘦肉丁拌炒
- 9. 炒至变色断生就可以了，装碗备用。
- 10. 锅留底油给生姜，大蒜炒香。
- 11. 给青红辣椒炒匀
- 12. 给毛豆米给盐，胡椒粉。炒一分钟入味。
- 13. 给瘦肉丁
- 14. 炒匀给味精
- 15. 拌匀装盘
- 16. 上桌吃咯