用料：
- 龙趸鱼 1条
- 姜 3片
- 葱 3条
- 香菜 1棵
- 酱油 适量
- 红糖 小块
- 盐 适量
小贴士：
1、用筷子插在鱼身最厚的地方，若能轻易穿过鱼身，即代表鱼已熟透！
2、放点糖一起蒸会消除鱼的腥味，喜欢吃辣，可放辣椒一起蒸。
3、先爆香酱料能使鱼更加鲜美，其他鱼也可这样蒸。
做法：
- 1. 龙趸鱼杀好洗净，涂上盐腌十分钟；
- 2. 姜片切丝，葱切丝，香菜切段（香菜可不切）；
- 3. 烧热油锅，爆香姜葱，倒入酱油放小许糖一起煮开捞酱料备用；
- 4. 龙趸鱼放碟隔水蒸大约15分钟（分大小）；
- 5. 十五分钟后（倒出碟上的汁液），放上香菜淋上酱料即可。
- 6. 成品图。