用料：
- 芥兰 一斤
- 蒜 5颗
- 指天椒 2个
- 油 适量
- 盐 5g
- 鸡精 5g
小贴士：
这道菜的关键是油要多，要比平时炒青菜的油多出一倍才能炒出好的口感。还有广东人炒是不放辣椒的，我们喜欢吃辣才放的，大家可以根据自己的喜爱选择放或者不放。
做法：
- 1. 芥兰洗净后把梗部切片
- 2. 叶子部分剪断一下成片
- 3. 蒜和辣椒切碎
- 4. 锅内热油下入蒜和辣椒爆香
- 5. 下芥兰梗翻炒片刻
- 6. 下芥兰叶翻炒至熟
- 7. 加入盐和鸡精调味均匀即可
- 8. 出锅装盘，开吃咯
这道菜的关键是油要多，要比平时炒青菜的油多出一倍才能炒出好的口感。还有广东人炒是不放辣椒的，我们喜欢吃辣才放的，大家可以根据自己的喜爱选择放或者不放。