用料：
- 排骨 半斤
- 米碎 1包
- 䓤 1根
- 蒜 4瓣
- 油 适量
- 甜豉油 两飯匙
- 濠油 一飯匙
- 胡椒粉 少许适量
- 䓤姜蒜粉 少许适量
- 孜然粉 少许逆量
- 米碎 1包
- 腐乳 1磚
- 腐乳水 1匙
- 盐 1飯匙
- 糖 2飯匙
- 剁椒酱 2茶匙
- 姜汁料洒 1飯匙
- 玉米淀粉 两茶匙
- 水 两小匙
小贴士：
米切碎令配上排骨口感更佳，蒸三十分钟要放多点水、小心干水
做法：
- 1. 蒜切末成泥，葱切粒
- 2. 洗好香米切碎
- 3. 米切碎后放在太陽哂干
- 4. 排骨用清水洗好，再用洗水泡一会儿，泡出血水
- 5. 泡沫好排骨放置干水再加腌料腌制，先放蒜
- 6. 再放腌料:姜汁料洒，白胡椒粉，葱姜蒜粉，孜然粉，濠油，油，甜豉油在排骨上
- 7. 再放剁椒酱，腐乳及腐乳汁在排骨上
- 8. 然后排骨腌料一起拌匀如图
- 9. 加米碎在其中拌匀
- 10. 再加少许两小匙水和两茶匙玉米淀粉腌制一小時
- 11. 一小时后，把排骨放在漂亮的碟上準備
- 12. 蓋上石子包好，水燒开，蒸三十分钟即可
- 13. 蒸好排骨后加点葱花点辍即可，香香的水米蒸排肯完成了！呵呵～