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地三鲜(少油版)的做法

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  • 用料:

  • 土豆  2个
  • 青椒  2个
  • 茄子  1个
  • 白糖  5克
  •  7-8个
  •  2克
  • 酱油  3勺
  • 蚝油  1勺
  • 食用油  8克

小贴士:

土豆用电饼铛煎熟既可以达到少油,又可以使土豆变得金黄到达视觉效果。喜欢吃辣的友友可以添加一些辣椒。

做法:

  • 1. 准备食材。
  • 2. 蒜切成小粒。
  • 3. 青椒切成小块。
  • 4. 土豆滚刀切成小块。
  • 5. 电饼铛刷油,把土豆煎成金黄,用筷子插入土豆中,能轻松插入就熟了。
  • 6. 茄子用手撕成小块,加一克盐加水浸泡15分钟。
  • 7. 拿两块茄子用手攥紧,挤掉水分。
  • 8. 取一小碗放糖,酱油,蚝油加少量水兑成汁。
  • 9. 热锅放油,放入一半蒜粒爆香,放入茄子不停的翻炒。直至茄子变软。
  • 10. 下入青椒和土豆翻炒,加入盐,拌匀。
  • 11. 倒入酱汁,大火收汁,翻拌均使菜均匀的裹上汁液。
  • 12. 最后撒上蒜粒。即可出锅。