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丝瓜蛏溜肉片汤的做法

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  • 用料:

  • 丝瓜  一根
  • 瘦肉  一块
  •  适量
  • 淀粉  少许
  • 鱼丸  少许
  • 大蒜  三瓣
  • 生姜  一块
  • 小葱  三根
  • 香菜  三根
  • 食用油  适量
  •  适量
  • 鸡精  适量
  • 十三香  适量
  • 老酒  适量
  • 生抽  适量

小贴士:

淀粉适量即可,太多会把整锅汤都弄混了。

做法:

  • 1. 蛏冲洗干净后剥壳,瘦肉切片用生抽,鸡精,十三香,盐和老酒少许腌制片刻备用。
  • 2. 油锅烧热,葱姜蒜爆香,倒入丝瓜爆炒,加入适量的十三香,鸡精和盐调味翻炒后放入鱼丸,加入适量的清水大火煮开。
  • 3. 烧汤过程中,瘦肉和蛏加适量的淀粉拌匀,香菜和香葱切末备用。
  • 4. 水烧开后,放入淀粉拌匀的肉片和蛏,大火煮沸片刻后撒上香菜末和葱花,倒入适量的老酒调味即可。
  • 5. 夏天喝着很清爽,不油腻。