用料：
- 面粉 200克
- 开水 60克
- 凉水 40克
- 生菜 适量
- 胡萝卜 1根
- 土豆 1个
- 酱牛肉 适量
- 香菇辣酱 适量
小贴士：
面粉吸水性不同，添加时酌情均减，烫面没有劲做的时候粘手撒些面粉，牛肉怕麻烦的可换成火腿，瘦肉丝都可以，调料按自己口味添加！
做法：
- 1. 面粉倒入适量开水拌成絮状！
- 2. 加入凉水揉成软面团，盖上湿布饧半小时！
- 3. 牛腱子切成大块水开煮几分钟捞出放入高压锅，锅里放入适量老抽，黄豆酱，黄酒，白糖，葱姜蒜，花椒，八角，盐，开水，上汽炖至半小时，时间到了关火再闷至两小时让牛肉更入味，我是头天晚上炖的第二天早晨用！
- 4. 饧好的面团搓成长条，切成大小相同小面剂！
- 5. 团圆摁扁，两个饼胚中间抹油，油面与油面相对摞起来擀成薄饼！
- 6. 电饼铛预热抹油放入饼胚，饼上面也抹油！
- 7. 烙至中间鼓泡翻面，大概1-2分钟即熟！
- 8. 熟了将饼从中间揭开，薄饼就烙好了！
- 9. 土豆丝胡萝卜丝在锅里放点盐，胡椒粉炒熟！
- 10. 鸡蛋打散摊成饼！
- 11. 牛肉切条，鸡蛋切丝！
- 12. 取一张饼放入生菜，土豆丝，胡萝卜丝，牛肉，鸡蛋香菇辣椒酱，卷起就可以享用了！
- 13. 成品图！