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时蔬牛肉卷饼的做法

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  • 用料:

  • 生菜  适量
  • 土豆  1个
  • 胡萝卜  1根
  • 面粉  200克
  • 开水  60克
  • 酱牛肉  适量
  • 凉水  40克
  • 香菇辣酱  适量

小贴士:

面粉吸水性不同,添加时酌情均减,烫面没有劲做的时候粘手撒些面粉,牛肉怕麻烦的可换成火腿,瘦肉丝都可以,调料按自己口味添加!

做法:

  • 1. 面粉倒入适量开水拌成絮状!
  • 2. 加入凉水揉成软面团,盖上湿布饧半小时!
  • 3. 牛腱子切成大块水开煮几分钟捞出放入高压锅,锅里放入适量老抽,黄豆酱,黄酒,白糖,葱姜蒜,花椒,八角,盐,开水,上汽炖至半小时,时间到了关火再闷至两小时让牛肉更入味,我是头天晚上炖的第二天早晨用!
  • 4. 饧好的面团搓成长条,切成大小相同小面剂!
  • 5. 团圆摁扁,两个饼胚中间抹油,油面与油面相对摞起来擀成薄饼!
  • 6. 电饼铛预热抹油放入饼胚,饼上面也抹油!
  • 7. 烙至中间鼓泡翻面,大概1-2分钟即熟!
  • 8. 熟了将饼从中间揭开,薄饼就烙好了!
  • 9. 土豆丝胡萝卜丝在锅里放点盐,胡椒粉炒熟!
  • 10. 鸡蛋打散摊成饼!
  • 11. 牛肉切条,鸡蛋切丝!
  • 12. 取一张饼放入生菜,土豆丝,胡萝卜丝,牛肉,鸡蛋香菇辣椒酱,卷起就可以享用了!
  • 13. 成品图!