用料：
- 空心菜 一把500克
- 菜籽油 20克
- 蒜末 10克
- 姜末 5克
- 盐 1克
- 味精 适量
小贴士：
1.炒青菜之类的一定要大火炒，尽量把时间缩短一些，维生素流失得少一些。
2.空心菜淘洗干净后不要把水彻底沥干，沥掉一半就可以了，炒的时候可以少放点油，而且炒出来脆、嫩、绿，不易粘锅，炒出来不会干瘪瘪的。
做法：
- 1. 准备一把空心菜、三瓣蒜、一块姜
- 2. 空心菜切去比较老的那一段、再用水冲洗一遍，然后摘成长短合适的段，也可用刀切，最后再用清水洗两遍，怕有农药残留。
- 3. 姜蒜切末
- 4. 热锅冷油
- 5. 油温六成热放入姜蒜末爆香。
- 6. 继续放入空心菜，大火炒。
- 7. 待一面断生后再用锅铲翻一面。
- 8. 现在放盐和味精翻炒均匀即可出锅了。
- 9. 成品图：出锅了，可以吃了。
- 10. 效果图再来一张，原谅我拍照技术太差，一直提升不了！