用料：
- 新鲜面条 适量
- 菜籽油 50克
- 辣椒粉 20克
- 花椒粉 适量
- 味精 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 葱 适量
- 姜 20克
- 蒜 20克
- 香菜末 适量
- 白芝麻 适量
- 陈醋 20克
- 香油 适量
- 白糖 适量
小贴士：
1.面条煮至断生就要捞出，煮的时间不要超过三十秒。
2.我这个凉面味道不是很辣，是甜酸版本的，如果吃不惯，可以不放白糖和醋，改成多放点花椒粉和辣椒就行了。
3.面条煮好捞出后放在风扇前面吹，可以散热，再均匀的抹上熟的菜籽油，面条才不会黏成一坨。
个人建议：千万不要煮好过凉水，虽然简单省事，但是个人觉得不好吃。
做法：
- 1. 所有食材：黄瓜、水萝卜、香菜、葱、姜蒜、新鲜面条、熟菜籽油。注：（熟菜籽油忘记放一起拍照了）
- 2. 锅里加入适量水大火烧开。
- 3. 水开后下入面条，最多煮三十秒就要起锅捞出，要不然面条不劲道，影响口感。新鲜面条不像碱面或者挂面经煮，所以时间一定要掌握好。
- 4. 面条起锅后放在风扇前面，用筷子不停的夹起来进行散热，一边均匀的抹上熟菜籽油，这样面条才不会粘成一坨。
- 5. 这就是晾凉并且抹匀菜籽油的面条。
- 6. 水萝卜、黄瓜切细丝、姜蒜切末、香菜切段、葱切葱花。
- 7. 取个干净的碗，放入全部姜蒜末、白芝麻、辣椒粉、盐。（这样做出来的油辣子会更香哦！）
- 8. 热锅冷油，菜籽油烧开后关火。
- 9. 把菜籽油倒入碗里，并用勺子搅拌一下。
- 10. 取适量凉面在盘子里，再铺上适量黄瓜丝和水萝卜丝。
- 11. 撒上花椒、味精、香葱末，白糖和盐，倒上适量生抽，淋上陈醋，再淋上油辣椒和香油。
- 12. 再撒上香菜，拌匀就可以食用了。
- 13. 拌匀后效果（这盘是两个宝贝们的）
- 14. 然后又拌了一大盘，这一盘是给先生做的辣椒比较多一些。
注：我这里是一斤新鲜面条，已经做了两盘，还剩下很多，还可以再拌一大盘呢。