荣昌凉面(甜酸版本)

荣昌凉面(甜酸版本)
22728浏览 / 57收藏

健康功效

白糖:低蛋白质

食材用料

新鲜面条 适量
菜籽油 50克
生抽 适量
辣椒粉 20克
陈醋 20克
适量
香菜末 适量
白芝麻 适量

荣昌凉面(甜酸版本)的做法

  • 荣昌凉面(甜酸版本)的做法图解1

    1.所有食材:黄瓜、水萝卜、香菜、葱、姜蒜、新鲜面条、熟菜籽油。注:(熟菜籽油忘记放一起拍照了)

  • 荣昌凉面(甜酸版本)的做法图解2

    2.锅里加入适量水大火烧开。

  • 荣昌凉面(甜酸版本)的做法图解3

    3.水开后下入面条,最多煮三十秒就要起锅捞出,要不然面条不劲道,影响口感。新鲜面条不像碱面或者挂面经煮,所以时间一定要掌握好。

  • 荣昌凉面(甜酸版本)的做法图解4

    4.面条起锅后放在风扇前面,用筷子不停的夹起来进行散热,一边均匀的抹上熟菜籽油,这样面条才不会粘成一坨。

  • 荣昌凉面(甜酸版本)的做法图解5

    5.这就是晾凉并且抹匀菜籽油的面条。

  • 荣昌凉面(甜酸版本)的做法图解6

    6.水萝卜、黄瓜切细丝、姜蒜切末、香菜切段、葱切葱花。

  • 荣昌凉面(甜酸版本)的做法图解7

    7.取个干净的碗,放入全部姜蒜末、白芝麻、辣椒粉、盐。(这样做出来的油辣子会更香哦!)

  • 荣昌凉面(甜酸版本)的做法图解8

    8.热锅冷油,菜籽油烧开后关火。

  • 荣昌凉面(甜酸版本)的做法图解9

    9.把菜籽油倒入碗里,并用勺子搅拌一下。

  • 荣昌凉面(甜酸版本)的做法图解10

    10.取适量凉面在盘子里,再铺上适量黄瓜丝和水萝卜丝。

  • 荣昌凉面(甜酸版本)的做法图解11

    11.撒上花椒、味精、香葱末,白糖和盐,倒上适量生抽,淋上陈醋,再淋上油辣椒和香油。

  • 荣昌凉面(甜酸版本)的做法图解12

    12.再撒上香菜,拌匀就可以食用了。

  • 荣昌凉面(甜酸版本)的做法图解13

    13.拌匀后效果(这盘是两个宝贝们的)

  • 荣昌凉面(甜酸版本)的做法图解14

    14.然后又拌了一大盘,这一盘是给先生做的辣椒比较多一些。
    注:我这里是一斤新鲜面条,已经做了两盘,还剩下很多,还可以再拌一大盘呢。

小贴士

1.面条煮至断生就要捞出,煮的时间不要超过三十秒。
2.我这个凉面味道不是很辣,是甜酸版本的,如果吃不惯,可以不放白糖和醋,改成多放点花椒粉和辣椒就行了。
3.面条煮好捞出后放在风扇前面吹,可以散热,再均匀的抹上熟的菜籽油,面条才不会黏成一坨。
个人建议:千万不要煮好过凉水,虽然简单省事,但是个人觉得不好吃。

本菜谱由溪溪燨燨妈上传

荣昌凉面(甜酸版本)的家常做法

全部
回到顶部