用料：
- 茄子 一条
- 豆角 适量
- 蒜 4瓣
- 葱 适量
- 干红辣椒 适量
- 味极鲜 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
茄子过油，能保持茄子不变黑，豆角一定要炒熟以防中毒
做法：
- 1. 准备好食材，
- 2. 豆角摘的筋络洗净
- 3. 锅里面放适量水烧开滴几滴油和适量盐，然后把豆角放进去焯2分钟
- 4. 茄子洗净切细条
- 5. 茄子放在水中浸泡，为了防止茄子变色
- 6. 炒好的豆角切段
- 7. 把佐料切好备用
- 8. 准备一小碗水淀粉备用
- 9. 锅里面放多一点的油把茄子放去炒，炒至茄子变软就盛出备用
- 10. 锅中留底油，把蒜生姜干辣椒放去爆香
- 11. 然后把豆角放入去翻炒，炒入味
- 12. 再把茄子放入
- 13. 加适量味极鲜翻炒
- 14. 然后把刚准备好的水淀粉到人
- 15. 加适量盐和鸡精，焖一会
- 16. 炒至汁快收干即可