用料：
- 大米 两量杯
- 鸡蛋 两个
- 小火腿 适量
- 甜玉米 一碟
- 生菜 一片
- 油 适量
- 香油 五滴
- 孜然粉 一勺
- 盐 一平勺
- 胡椒粉 一点点
- 淀粉 一平勺
- 醋 五滴
- 番茄酱 适量
小贴士：
鸡蛋里加水，淀粉，可以让摊出的蛋饼不易开裂，方便操作，而且把水换成牛奶的话口感更嫩滑
做法：
- 1. 大米洗净，放上适量清水，加几滴醋，几滴香油上锅蒸熟（水的量大概刚刚没到指根部位），然后打开盖子晾凉备用
- 2. 小火腿就是麻辣烫经常吃到的各种，我用了这些，大家喜欢吃什么就放什么
- 3. 小火腿解冻切碎丁丁，甜玉米解冻，备用
- 4. 热锅凉油，保持中小火，下入小火腿炸到表面金黄，脆脆的感觉，撒上孜然粉，盐调味（喜欢吃辣的友友可以再加点辣椒粉），炒匀
- 5. 加入晾凉的米饭翻炒均匀，快出锅的时候加入甜玉米
- 6. 再炒一分钟盛出备用
- 7. 两个鸡蛋，加一点点盐，胡椒粉，大概15ml的水，淀粉搅拌均匀
- 8. 锅中留少许油，转转锅，小火烧热倒入蛋液，摊成蛋饼
- 9. 蛋液表面稍稍凝固的时候铺上一层炒好的米饭
- 10. 重点来了，锅把抬高，颠锅
- 11. 再颠几下，让蛋饼自己翻个身
- 12. 出锅喽，表面化几道，放出水蒸气
- 13. 切点生菜丝垫底，番茄酱装饰一下
- 14. 开吃喽