用料：
- 虾 250g
- 油菜 两棵
- 葱 一根
- 姜末 适量
- 葱末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 黄酒 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 冰水 适量
小贴士：
根据自己的口味用葱姜蒜，生抽，白糖，盐调汁蘸着吃
做法：
- 1. 虾买回后用清水加少许盐浸泡，然后剪去虾须虾脚，用牙签挑出虾线
- 2. 锅内放水烧开，加入盐和油少许，把油菜放进去焯水后过冷水装盘备用
- 3. 炒锅放油，把葱切段爆香
- 4. 然后加水烧开，里面倒入黄酒，放盐适量，把虾放进去煮熟两分钟
- 5. 然后捞出放入事先准备好的冰水中
- 6. 冰好后的虾捞出摆在油菜盘里