用料：
- 花蛤 2.5斤
- 葱 1根
- 蒜 3瓣
- 油 适量
- 红辣椒 3个
小贴士：
买花蛤的时候买吐干净沙的，这样就不用回家后再放长时间吐沙，这样清炒可以保留花蛤的鲜味，吃起来也美味，而且用时也很短，关键是家人喜欢吃
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 配料（把葱，蒜切沫备用）
- 3. 清洗花蛤（我在市场买的时候都吐干净沙了，所以清洗表面就可以，要多洗几遍，洗清水就可以，在洗的时候可以颠几下，颠的时候把水倒掉，可以洗的更干净些）
- 4. 洗好后放在漏筐里控下水
- 5. 把炒锅清洗干净，加热把水蒸发后，放适量的油
- 6. 油热后，先放蒜沫
- 7. 炒出蒜香后，放红辣椒，翻炒一下后，把花蛤放入，翻炒均匀，让每个花蛤都沾上油
- 8. 翻炒均匀后，把锅盖盖好
- 9. 两分钟后打开锅盖，这时候花蛤都开口了
- 10. 收收汁后，把葱沫放入，稍微搅拌后就可以出锅了
- 11. 成品