蒜泥茄子卷苦菊的做法

做法：

• 1. 备好食材。茄子4个、苦菊一棵、美味大根萝卜4条。
• 2. 茄子、苦菊清洗干净，控干水分备用。
• 3. 苦菊切末。
• 4. 美味大根切末、香肠切末装盘备用。
• 5. 茄子先用刀拍软，然后剖开一面。
• 6. 所用茄子拍好，剖开别一面不要弄断、装盘。
• 7. 放进蒸锅，开锅蒸8分钟关火再焖2分钟。开锅盖拿出茄子放凉。
• 8. 蒜头拍成蒜泥。
• 9. 茄子放菜板上，依次放上苦菊末、香肠末、美味大根末、蒜泥。
• 10. 压实、茄子从一头卷到另一头，卷好用刀切段装盘。
• 11. 蚝油、香油、凉拌菜酱油、米醋、白糖搅拌均匀。
• 12. 调好的料汁均匀地浇在茄子卷上，一款美味香辣酸甜的茄子卷苦菊就可以上桌了。