椰蓉饼干的做法

小贴士：

根据鸡蛋大小区别、面粉的吸水性不同，面团可能偏湿或偏干，大家可以根据具体情况酌情增减面粉；
烤箱的时间和温度仍然需要自己把控，第一次烤的话留意饼干颜色变化，四周开始出现焦黄色即可。

1. 按量准备食材，黄油室温软化（这个方子的糖量较少，可适量增加些砂糖）；
2. 糖粉加入已软化的黄油中，混合均匀，以免打黄油的时候糖粉乱飞；
3. 黄油打至颜色变浅，体积稍膨大，呈羽毛状；
4. 将全蛋液分两次加入，每次加入后都要搅打均匀，最后依然是呈膨大的羽毛状；
5. 加入椰蓉；
6. 用刮刀搅拌均匀；
7. 加入低筋面粉；
8. 搅拌均匀，揉成光滑的面团；
9. 将面团分成两份或三份，先揉成球状，再搓成圆柱状，捆上保鲜膜后继续搓，有模具的塞入模具塑形，没有的可以直接用手做成圆柱或其他任何你喜欢的形状（也不能太过分），放入冷冻室两小时；
10. 从冰箱取出，切片，注意因为有椰蓉，所以不会特别好切，要冻得硬一点哦；
11. 入烤箱，我的是上下130度，十八分钟即可；
12. 出锅啦，椰蓉真是特别特别香，晾晾就可以开吃啦。