用料：
- 空心菜 400克
- 蒜头 2瓣
- 盐 适量
- 蚝油 适量
小贴士：
空心菜买回来看着干净的，但是也要用淘米水浸泡，因为含有很多农药残留物，炒空心菜的时候，油温一定要掌握好，越热越好，爆炒的，快速翻炒才能保持空心菜的颜色翠绿和口感！
做法：
- 1. 准备好图中食材，空心菜和蒜头。
- 2. 空心菜摘去老的部分，再摘成一小截一小截梗和叶子连起来的样子。
- 3. 空心菜摘好后，用淘米水浸泡15分钟。
- 4. 然后洗干净后滤干水分备用。
- 5. 锅里倒入适量的，大火烧热油。
- 6. 然后右手拿蒜头，左手拿空心菜，动作迅速一同放入锅里，趁油的温度高，快速翻炒。
- 7. 快炒后空心菜很快就熟了，加入适量的盐和蚝油调味即可。
- 8. 一道简单快手菜，好吃又漂亮。