用料：
- 肥五花 200克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 少许
- 大蒜 一头
- 柠檬 半个
- 花椒 适量
- 八角 2个
- 黄瓜 半个
- 味达美 1勺
- 香醋 2勺
- 香油 少许
小贴士：
煮至筷子能*去插穿就熟了，煮肉不放盐，那蒜泥里要咸点，敲蒜泥前要先放盐进去，因为能使蒜泥更香，更容易敲碎成泥
做法：
- 1. 买来的新鲜五花肉，也不是很肥
- 2. 切去里脊头上那块瘦肉，五花部分切成大块
- 3. 姜葱拍碎掰瓣，备用
- 4. 葱姜肉凉水下锅，放入花椒，八角
- 5. 开锅后，中小火再煮20分钟
- 6. 用筷子插能插透说明熟了，捞出控水稍晾
- 7. 晾凉切同样大小的薄片
- 8. 摆在干净无油无水的盘子里，底下绿色的是黄瓜
- 9. 大蒜瓣放盐一起在蒜窝里敲成泥
- 10. 准备好了，倒入调料搅匀
- 11. 盛入小碗里，滴几滴香油
- 12. 放到盘子中间，方便沾着蒜泥吃肉
- 13. 还有一个摆盘