蒜蓉番茄虾的做法

做法：

• 1. 鲜虾洗净。
• 2. 去除虾须和虾线。
• 3. 切三片姜丝两端葱，加入两勺料酒，腌制30分钟左右。最好盖上个盖子或保鲜膜，更好腌制。(家里料酒没了，用牛二代替的，这个加一小勺就可以了，度数比较高。)
• 4. 其他食材洗净，配一碗酱汁，两勺味极鲜，三勺醋，三四少番茄酱，两勺耗油，混合一碗备用。
• 5. 蒜切成蓉，香菜切小段，番茄切碎，苦瓜切条，虾去除姜蒜冲洗一下。
• 6. 开火，加油，七成热倒入一半的蒜蓉留一半等下再放。爆香二十秒。
• 7. 倒入番茄碎煸炒半分钟左右，炒碎。
• 8. 加入酱汁继续翻炒半分钟。
• 9. 把虾倒入，加一点纯净水，让汤汁没过虾，中火炖一下。
• 10. 看情况适当调整火候。在此时把剩下的蒜蓉也倒入，继续煮
• 11. 要大中火靠二三分钟左右，知道汤汁烤干，即可装盘。
• 12. 装盘，香菜苦瓜点缀，美味蒜蓉番茄虾大功告成。