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家常烧黄鱼的做法
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用料:
黄鱼
1条
大葱
1颗
姜
1块
蒜
7-8瓣
淀粉
适量
食用油
8克
盐
2克
料酒
2勺
酱油
5勺
小贴士:
鱼下锅炸一下,是为了去腥,不必多加油,炒菜的油即可。
做法:
1.
准备食材。
2.
姜蒜切片,葱切丝。
3.
鱼去麟,去除内脏,洗净斜着隔2-3厘米割一下。如图所示。
4.
少许盐用手均匀涂抹在鱼身上。
5.
鱼全身沾上淀粉。
6.
热锅放油,放入姜蒜爆香。
7.
用手捏着鱼尾,两面煎炸。
8.
倒入料酒,酱油。
9.
加入适量清水,放入盐,大火烧开。
10.
待汤汁变少时该小火收汁。
11.
装盘,撒上葱丝或香菜。