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丝瓜肉丸汤的做法
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用料:
丝瓜
一条
肉丸
适量
胡萝卜
小半个。
鸡蛋
一个
小贴士:
在第一次肉丸飞水,煮开捞出后,需要把猪丸再清洗一遍,这样吃起来,更卫生,也更爽口。
做法:
1.
客家猪肉丸洗净,再用刀把每个肉丸上面横竖各切一刀,别切断,成一个十字。丝瓜削皮后切棱形,鸡蛋打散。
2.
用模具把洗净的胡萝卜切成梅花样,备用。
3.
水烧热,煮肉丸。
4.
肉丸煮至浮出水面,十字开花,再捞出来,再用凉水冲洗一遍。
5.
锅里加水,加少量油,适量盐,水开后,下丝瓜煮至水沸腾。
6.
正在沸腾中
7.
再加入煮好的肉丸,再煮至沸腾。
8.
当水开后,肉丸再次浮出水面,加入胡萝卜花,再次烧开后,关火,倒入蛋液,迅速把蛋液搅散,再加适量盐,一份肉丸丝瓜汤就做好了。
9.
成品图